22/11/2024
25/11/2024
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Produits agricoles

Ferme Bio-énergie durable

Ferme Villa Grassina

Villa Grassina, 53 hectares de terres agricoles et de forêts, à une altitude de 420 mètres au dessus du niveau de la mer. une nature vallonnée, l'importance de l'agriculture, le rapport homme - territoire, conserve encore ses racines de la culture paysanne qui contribue encore aujourd’hui à maintenir le paysage agricole.
Terre de vin, huile, fromage, pain et nombreux autres produits typiques ayant chacun leur propre saveur, résultats d'une agriculture basée sur l'écologie de ses produits.
L'importance de préserver l'environnement a conduit l'exploitation agricole à faire des choix qui vont tous dans le sens des économies d'énergie, réduction des émissions polluantes, l'introduction de l'agriculture biologique, pour arriver à une exploitation à faible impact écologique.

La propriété agricole dispose d'un système photovoltaïque bien intégré dans l'environnement, pour la production d'énergie électrique, des panneaux solaires thermiques pour la production d'eau chaude pour la piscine, et une chaudière alimentée par la biomasse pour la production d'eau chaude sanitaire et pour le chauffage.
A la réception, vous pouvez acheter en plus de nos produits locaux d’autres articles alimentaires et vinicoles de la région, et des produits d'artisanat local.
Une petite boutique de vin offre à nos hôtes une sélection de vins appellation Chianti Rufina provenant des meilleures exploitations vinicoles de la zone.

Notre Terre

Description des cultures de la propriété

  • Forêt de jeunes arbres: 18 hectares
  • Forêt de moyens et grands arbres: 15 hectares
  • Potager: 01 hectare
  • Oliveraie: 16 hectares
  • Châtaigneraie : hectares 02
  • Verger: hectare 01
Bio Huile d'Olive Extra Vierge Villa Grassina

Huille d'Olive Extra Vierge

Notre huile est obtenue par pression à froid des trois variétés d'olives sélectionnées (Frantoio, Leccino et Moraiolo).

Les olives sont cueillies à la main en novembre et aussitôt pressées dans les 36 heures suivant la cueillette de nos 5400 oliviers plantés dans une zone particulièrement propice par la composition du terrain , les conditions climatiques et l’ altitude.

Une huile d’olive extra vierge saine, riche en parfum et fraîcheur, à longue conservation, et basse acidité.

Le parfum, l'arôme, le goût fruité de l’ olive verte de moyenne intensité avec des notes d'herbes sèches, d’ amandes et un léger gout d'artichaut, amer et piquant et l'incontournable vert émeraude intense, synthétisent ainsi une huile qui reflète les toutes caractéristiques d'une délicieuse huile d'olive toscane.

Villa Grassina Bio Huile d'olive

Bio Huille d'Olive Vierge Toscane I.G.P. Collines de Florence Villa Grassina

Choisir l’huile d’ olive extra vierge Indication Géographique Protégée signifie acheter un produit d’excellencecontrôlé à chaque étape de la production, conformément aux modalités fixées par le consortium disciplinaire de l'huile IGP Toscano, qui garantit la qualité et la traçabilité à toutes les étapes de production.

Pour Villa Grassina c’ est une ultérieure sélection à son déjà excellent produit traditionnel d’huile d'olive extra- vierge, avec des notes encore plus prononcées d'amande et d'artichaut accompagnées par le parfum et le goût fruité.

Et pour cela, correspondant à des paramètres spécifiques qui caractérisent la qualité et typicité, ce produit fut signalé en 2011-2012 dans la sélection des huiles d’olive de la Toscane.
Pour cette raison, ils correspondent à des paramètres précis qui distinguent tellement leur qualité et leur typicité qu'ils ont été signalés en 2011-2012 dans la sélection des huiles toscanes préparées par la région.

Miel toscan Villa Grassina

Miel Millefiori et miel de châtaignier

La douceur du climat, la campagne avec ses nombreuses floraisons, la proximité de la forêt, une faible pollution, font du territoire autour de Villa Grassina un lieu idéal pour la production d’un miel délicieux.
La principale production est celle du miel de mille fleurs à la consistance fluide et granuleuse, au goût douceâtre et un arrière-goût amer.
Mais les deux autres produits de qualité sont le miel d'acacia ,liquide de couleur jaune -clair , presque transparent et d’une saveur délicate et le miel de châtaignier de couleur foncée et de gout plus fort plutôt amer et d’ arômes qui rappellent les parfums des bois.

Du fruit de notre ferme

Confitures et conserves

Les travaux d’assainissement de la vieille châtaigneraie du domaine , en plus de la nouvelle plantation d'arbres fruitiers typiques de la régiona permis la production de différents types de confitures proposées en dégustation et à la vente pour les clients de l'agritourisme.
Petits produits de pointe comme la confiture de coings, de figues, d'arbouses, et de produits fabriqués à partir des châtaignes, les châtaignes grillées conservées dans le vin Chianti, les marrons au sirop de café, les châtaignes grillées dans le Vin Santo et dans le miel, et la crème de marrons à tartiner obtenue en mélangeant les châtaignes avec du chocolat et du rhum, ainsi que des olives de la Villa préparées en suivant une vieille recette paysanne redécouverte parmi les ménagères du pays.